Boucherie Jenatton Morello – Marcellaz-En-Faucigny
Ma famille, ma passion…
Depuis 1895, soit plus de 120 ans tout de même, la famille Jenatton Morello a engendré cinq générations de maîtres artisans bouchers passionnés par leur métier et par la recherche de la qualité. Et depuis 2012, c’est Éric Morello l’héritier du savoir-faire, son épouse Sandrine et toute leur équipe, qui continuent la belle histoire en regardant toujours vers l’avenir.
Entre tradition et innovation
Qui dit tradition n’empêche pas l’innovation ! Éric et Sandrine ont décidé en 2018 de se lancer dans de grands travaux et ont inauguré en octobre, un beau magasin, moderne et spacieux où chacun trouve sa place. Un lieu très fonctionnel, adapté aux normes d’hygiène et de sécurité, avec un laboratoire cuisine à la pointe de la technologie. Les clients sont accueillis par une multitude de produits en boucherie, charcuterie, traiteur, le tout bien mis en valeur derrière la spacieuse banque réfrigérée.
Recettes d’anciens
Comme ses ancêtres, Éric et son équipe travaillent des produits de qualité sélectionnés sur des critères stricts de traçabilité. À l’honneur, le boeuf et l’agneau Baronet du Limousin, le veau élevé sous la mère, le porc fermier, les volailles des élevages, certifiées Label Rouge, poulets fermiers de Bresse, pintades… N’oublions pas les spécialités régionales, le rayon préparé par Jordan : longeoles, saucisses aux choux, diots, atriaux… Puis viennent les terrines, jambons, saucissons, la liste est longue ! Les recettes des anciens sont perpétuées et adaptées aux goûts d’aujourd’hui.
Service traiteur et cuisine du monde
Le service traiteur a pris une belle ampleur avec la venue d’un Chef expérimenté, François-Xavier. Ayant exercé dans de grandes maisons, il révèle ses talents avec une magnifique carte construite autour de produits de saison, pour les particuliers comme pour les entreprises. De l’entrée au dessert, au menu ou à la carte, laissez-vous tenter à l’occasion d’une réception, d’un événement, et bien sûr pour les fêtes de fin d’année. De belles surprises gustatives vous attendent.
