Café restaurant La Bourse – Autun
Une Renaissance Gourmande à Autun
Autun, l’ancien café de la Bourse connaît un nouveau souffle grâce à Laurent Guibourt et ses deux fils. Ensemble, ils ont transformé ce lieu emblématique en un café-restaurant chaleureux et convivial. Ce projet intergénérationnel ne s’est pas limité à une simple reprise : père et fils ont en effet rénové eux-mêmes l’espace, en préservant son âme historique tout en lui insufflant une touche de moderne.
Une décoration entre tradition et renouveau
Dès l’entrée, La Bourse séduit par son harmonie entre le charme de l’ancien et une touche actuelle. Les moulures d’origine, les immenses miroirs et le bar imposant rappellent l’histoire du lieu, tandis que le mobilier au design épuré apporte une note élégante et chaleureuse. L’ensemble crée une atmosphère accueillante, idéale pour savourer un café le matin, profiter d’un déjeuner gourmand ou partager une soirée conviviale. Et dès la fin du mois de mars, une terrasse viendra compléter l’espace, offrant un cadre agréable pour profiter des beaux jours.
Un concept pensé pour tous les moments de la journée
Le matin, l’établissement propose une belle sélection de cafés Lavazza, thés et tisanes bio, accompagnés de biscuits maison. Le midi, la brasserie met à l’honneur des formules gourmandes à 21 € pour un menu complet et 18 € pour une entrée-plat ou plat-dessert, avec chaque jour une option sans viande. Le soir, place aux planches à partager, aux tapas et aux fameux Boursotuns, ces petits pains mœlleux garnis de produits savoureux comme la truite fumée, le chèvre-tomate ou le poulet à l’Époisses. Pour un mélange de saveurs irrésistibles, le Saint-Félicien rôti, fondant et parfumé au miel et aux herbes de Provence, accompagné de charcuterie et de pommes grenailles, est le met qu’il vous faut. Autre spécialité très appréciée : la corbeille de gougères maison, légères et dorées, préparées avec du comté pour une intensité gustative incomparable. L’ambiance se veut conviviale et adaptée à tous, avec une clientèle intergénérationnelle.
«Voir des gens de tous âges installés aux tables, en petits ou grands groupes fait mon bonheur», souligne Laurent Guibourt.
De plus, La Bourse accueille les gourmands après 21 heures, idéal pour prolonger la soirée après une séance au cinéma Arletty. Et à partir du mois d’avril, l’établissement proposera un brunch chaque dimanche de 11h à 15h, une occasion parfaite pour savourer des mets sucrés et salés dans une ambiance détendue.
Des plats signature et une cuisine maison
La Bourse met un point d’honneur à proposer une cuisine entièrement faite maison, grâce au talent d’un chef passionné qui prône l’antigaspillage et privilégie des produits locaux et de saison. Parmi les incontournables, la salade et toast de caviar de tomates séchées aux amandes, le filet mignon de porc gastrique miel soja et purée de panais, le chou-fleur rôti sauce korma, la purée de patate douce et fishcake, la carotte marinée et labneh ou encore le paleron de bœuf sauce à l’échalote noire et riz vapeur réjouissent déjà les fins gourmets. Une carte qui fait la part belle aux saveurs authentiques, sublimées par un savoir-faire artisanal allant jusqu’à la chapelure maison.
Avec son ambiance soignée, sa cuisine de qualité et son accueil du matin au soir, La Bourse s’impose donc comme une adresse incontournable d’Autun, où plaisir et convivialité sont au rendez-vous.
