Daddy Sushi – Douvaine
Une aventure humaine avant tout
Julien Sambet, est un passionné. Ce chef ne travaille pas simplement la matière, il la sublime, l’honore et en fait un bijou. Depuis 25 ans et l’obtention de ses diplômes en cuisine, Julien perfectionne ses compétences dans des grandes maisons comme chez Paul Bocuse à Lyon. Il intègre des grandes maisons à Genève en se spécialisant dans les «bouchées» pour les buffets et banquets. Pour parfaire cette passion pour la cuisine, il parcourt le monde et c’est en Australie qu’il rencontre un Maître sushi avec qui il se lie d’amitié et qui va lui inculquer les valeurs de ce plat et l’importance des ingrédients qui le composent.
La naissance du Daddy Sushi
En 2020, Julien travaille dans une grande Maison de Genève et son épouse, Marina, diplômée en marketing est alors spécialisée dans l’hôtellerie. Suite à la difficile, période de 2020…
Julien, continue de cuisiner à la maison, puis conscient d’un besoin existant à Douvaine, ce chef à domicile, décide de se servir de son savoir-faire culinaire, et surtout sa connaissance des sushis, pour surfer professionnellement, et satisfaire une nouvelle clientèle.
Tout d’abord des aoûts 2020 , il confectionne ses sushis à l’emporter, puis crée dans la foulée, avec Marina leur propre restaurant, pérennisant leur concept sushi sur place ou à emporter.
Le restaurant était né, et suite à une judicieuse idée des enfants de ce couple d’entrepreneurs et d’un ami voisin, il s’appellera Daddy sushi.
Tous les clients sont des VIP chez Daddy Sushi
Julien et Marina, entourés de leur sous-chef tout terrain et d’une équipe très souriante, vous accueillent dans un espace convivial, familial, feutré mais pas guindé, en mode «cuisine ouverte» pour admirer le travail de préparation des sushis, makis, sashimis et autres plats de leur carte. Les produits sont sélectionnés pour leur qualité supérieure et de saison. Le thon rouge est pêché à la ligne en Méditerranée. Pour les fans de la cuisine de Daddy, vous pouvez aussi faire appel à Daddy Sushi pour vos événements en Chef à domicile. Leur valeur essentielle réside dans le regard de leurs enfants quand ils mangent un bon produit aujourd’hui pour qu’ils apprennent à bien consommer demain.
La nourriture est un art, Daddy Sushi en fait une œuvre.
