La Pizz’ – Annemasse
La top pizzaiola !
Un pizzaiolo, une pizzaiola, des pizzaioli. Si on fait un effort sur la langue d’origine de ce plat si apprécié, c’est que la talentueuse Mademoiselle Jennifer Degerine, surnommée La Pizz’, en vaut la peine. Voià, la leçon d’italien est faite, on va pouvoir passer aux choses sérieuses : la pizza !
Des ingrédients de qualité c’est essentiel
Les pizzas, on en raffole tous, mais de là à trouver une bonne pizza qui a le goût de l’Italie, c’est déjà une autre histoire. Entre ceux qui mettent de l’Emmental à la place de la Mozzarella et ceux qui ne savent pas la cuire, il y a de tout et du n’importe quoi. Avec Jennifer, on joue dans la cour des grands. Etant boulangère pâtissière de métier, elle sait que les matières premières de qualité sont essentielles et que c’est cela qui fait toute la différence. Gourmande de nature, un brin perfectionniste, elle s’est spécialisée à l’Ecole Française de Pizzaiolo et a monté son entreprise en 2011.
Un savoir-faire reconnu : 1er prix féminin du « Trophée Ragazza »
En 5 ans, Jennifer a peaufiné sa technique de la pâte et a trouvé les bons fournisseurs, mais elle avait envie de savoir si sa pizza était vraiment appréciée. Elle n’aurait jamais pensé à passer un concours, mais lorsque les pré-sélections du Championnat de France ont eu lieu à Annecy, elle a foncé. Seuls les 10 premiers par région furent qualifiés et Jennifer en fit partie. En mars 2016, la voilà classée 38è/120 ! « L’ambiance dans un concours est très bonne, les conseils de pros sont très intéressants, alors on y prend goût ». Le 6 juin dernier, elle remporte ainsi le concours « Trophée Ragazza Pizzaiola Méditerranée»
Des desserts maison
Les pizzas sont excellentes, sur ce point aucun doute, et c’est la même chose pour les desserts. Le tiramisu classique, framboise ou encore caramel beurre salé et speculos joue au coude à coude avec la panna cotta… à moins que l’envie sucrée ne soit trop forte et qu’il faille une pizza nutella pour rassasier les plus « Grouik » d’entre nous. Viva La Pizz’ !
