La Cave de Borly – Vétraz-Monthoux
Une univers pour les épicuriens
Pour sûr qu’à la cave de Borly il y a du vin : environ 600 références pour satisfaire tous les palais et tous les paniers. Pour sûr il y a des spiritueux : une large gamme de rhums, whiskies, cognacs et autres alcools forts qui peaufinent leur bouquet sur les étagères. Et enfin pour sûr il y a de la bière : le sa voir-faire des brasseurs et la diversité aromatique proposée a fait naître une véritable culture de la bière, la faisant se hisser tranquillement au niveau de celle du vin. À l’unité, en coffret et aussi en fût, vous trouverez sans doute ce qui fera frissonner vos papilles.
Ici il y a surtout un caviste passionné et passionnant !
Stéphane donne une belle définition de son métier : “Je suis un chercheur et un passeur de plaisir”. Dénicher le vigneron qui travaille dans le respect de la terre et qui fait de cette démarche une philosophie de vie afin de proposer à la clientèle un vin qui raconte un terroir, ses racines, sa typicité : c’est là le coeur du métier. Pour transmettre tout cela, Stéphane organise régulièrement des soirées dégustation de 16 à 20 heures. La prochaine, programmée le vendredi 13 décembre permettra de découvrir la maison Brun de Neuville, productrice de champagne. S’il est vrai que le vin est le miroir de l’homme, n’hésitez pas à venir faire la connaissance de ce caviste, de Damien son employé, et de tous les vignerons présents à la cave de Borly au travers de leurs bouteilles. Belles fêtes à tous !
Coups de coeur…
Un rouge de Savoie, bio : un Persan, Cuvée Octavie du domaine d’Adrien Berlioz pour Damien et un vin blanc bio du fief Vendéen, les clous de Thierry Michon pour Stéphane.
