Restaurant Le Jaurès – Annemasse
Microclimat sur le Jaurès
Hugues Bosson vous présente la météo de l’été de son restaurant !
Avis de soleil permanent
Que le ciel soit bleu ou gris, au Jaurès il fait toujours beau aussi bien sur la terrasse qu’en salle car le soleil est dans les assiettes grâce à Tony, le cuisinier. Les tartares de thon, de saumon ou de bœuf, coupés au couteau sont un véritable tourbillon de goûts et de texture. Le tataki de bœuf ou le vitello tonato vous emmèneront vers d’autres zones climatiques.
Mais, ce qui fera véritablement monter l’atmosphère c’est l’incontournable charbonade, un best-seller du Jaurès. Sur un barbecue de table en cuivre rempli de charbon de bois, vous cuirez à votre guise des morceaux de bœuf, de dinde ou de canard. Accompagné d’une salade, de frites ou d’un délicieux gratin dauphinois et de diverses sauces, ce plat de viande française déclenchera une tornade de bonne humeur pour tous les convives. Vous êtes plutôt poisson, laissez-vous transporter par les vents marins jusqu’aux filets de perche meunière ou vers les gambas à la crème de whisky et piment d’Espelette.
Pour accompagner tout cela, Hugues vous propose une pluie de saveurs avec une sélection de 2 vins : un rouge du Languedoc, le pic saint loup – Bergerie de l’Hortus ou un rosé de Provence, le «gourmandise» de Saint Tropez.
