Restaurant Libanais La-Ina – Saint-Cergues
LA-INA : un petit restaurant, mais de grande valeur
Avant de vous parler de ce merveilleux restaurant libanais, je dois vous présenter son propriétaire, Ali. Passionné de cuisine depuis toujours, cet homme souriant de 75 ans transmet aujourd’hui son savoir-faire et sa passion de la cuisine orientale.
La Restauration… c’est l’histoire de ma vie !
Doté d’un accent chantant égyptien, Ali s’appuie sur sa riche expérience dans la restauration, acquise dans ces restaurants égyptiens , le «Néfertiti» au Eaux Vives et le «Twenty» au Paquis à Genève , puis à Paris. Il a à cœur de faire voyager ses clients à travers les saveurs authentiques du Liban et même à travers tout l’Orient, depuis bientôt 20 ans dans son petit mais si agréable restaurant. Tout est frais et fait maison, et même si vous pensez connaître la cuisine libanaise, croyez-moi, vous ressortirez transformé de cette expérience. Et je ne vous parle même pas du thé à la menthe… La Ina, selon son patron, c’est avant tout la tradition! Il aime, je cite, «les vieilles méthodes et les prix doux». Un cèdre du Liban comme logo, le décor est posé.
«Vous serez surpris de découvrir des messages sur les murs, véritables ancêtres de nos avis en ligne, témoignant d’une convivialité de plus en plus rare.»
La décoration de sa petite véranda est à elle seule un véritable dépaysement. Ce lieu cocooning, fermé pour se protéger de l’air ambiant en hiver, s’ouvre entièrement dès l’arrivée des beaux jours. Il vient alors compléter la grande terrasse ombragée située de l’autre côté de la petite cour, que les habitués adorent.
Vous pouvez y consommer les plats sur place, préparés à la commande, ou les emporter.
La carte, quant à elle, change chaque année et au fil des saisons.
«Un voyage pour les sens, qui réveille les souvenirs de voyages.»
Et parlons-en de cette carte. Les mets vous raviront avec un mélange d’entrées froides et chaudes, les fameux mezzés. Vous découvrirez également des tajines d’agneau, des brochettes de poulet mariné, des gigots, du houmous, ainsi que des notes de fruits secs et de fleur d’oranger jusqu’au dessert. Sans oublier les incontournables couscous et l’assiette du chef, qui raviront vos papilles. Connaissez-vous le riz au vermicelle ? C’est une occasion unique de découvrir cette spécialité traditionnelle, simple et authentique.
Une cuisine comme à la maison !
Ali , qui m’accueille dans ses cuisines, se confie à moi en me disant qu’il cuisine avec son cœur et beaucoup de passion. Alors si vous passez par là, osez redécouvrir cette cuisine qui réveillera forcément quelque chose en vous et rencontrez cette belle équipe.
