Le Bistrot du golf – Autun
Le beau parcours du Bistrot du Golf
Beaucoup de visiteurs d’Autun évoquent leur bonheur quand ils arrivent à Autun côté lac. “On se croirait en vacances ! et d’ailleurs certains le sont déjà. Un des plus beaux “spots” de la ville est, sans nul doute, la terrasse du Bistrot du golf. Niché en panoramique au cœur des hectares de gazon parfait, le chef de cuisine Olivier ne s’interdit pas de mettre, lui aussi, un peu de verdure dans les assiettes. Mais Marlène, sa fille, connaît les envies de ses convives, habitués ou de passage. “Une bonne entrecôte s’il vous plaît ou plutôt le plat du jour, le poulet sauce morilles…”.
Le chef Olivier n’a pas la taille mannequin… ses plats non plus !
C’est malheureusement une évidence : pas facile de trouver du personnel aux fourneaux compétent et fidèle. Alors Olivier, qui a rejoint Marlène dans l’aventure commencée en 2019, a enfilé le tablier, sélectionné les produits pour faire partager sa gourmandise. Il a souvent cinquante clients amoureux de la cuisine traditionnelle française. Filet de saumon sauce à l’oseille, paleron confit, cuisse de canard sauce moutarde l’ancienne, tartare ou faux-filet des producteurs du coin… tiramisu, fondant au chocolat, maison ! Le Bistrot cherchait son chef… il était là, aux côtés de sa fille !
Des entreprises fidèles, des golfeurs séduits, des touristes ravis
La clientèle variée se croise pour un apéro souvent prolongé avant de s’attabler en couple ou en groupe dans la salle aux grandes baies vitrées ou sur la terrasse spacieuse avec vue sur la cathédrale, le célèbre lycée militaire, à quelques mètres du practice. Golf oblige… le plat est à 15,50 “balles”. Pas de quoi faire “un trou” dans son budget. Le charmant sourire de Marlène qui vous accueille vous dit que vous êtes les bienvenus. Convivialité, simplicité… le fief des golfeurs a trouvé la bonne carburation. Pour les moins sportifs, ils peuvent toujours dire : “Aujourd’hui, j’avais golf au menu”.
