Restaurant Il Vesuvio – Annemasse
Bien plus qu’un restaurant !
Venir au Il Vesuvio, c’est déjà donner à sa journée un air de vacances. Les accents chantent grâce au personnel italien et on se sent transporté très vite dans le sud.
Cela dit, derrière Il Vesuvio se cache un homme d’envergure, Vincenzo Scrima. Les confinements consécutifs lui ont permis de revenir aux valeurs familiales, et à ce qui compte le plus dans sa vie : la gastronomie italienne de sa région natale : Naples.
Un concept unique : SCRIMA FOOD
Avec plusieurs restaurants à gérer, dont 1 à Genève, Vincenzo s’est rendu à l’évidence : difficile d’assurer une qualité continue avec des fournisseurs extérieurs. Qu’à cela ne tienne, il a relevé ses manches et travaille depuis 3 ans à un concept unique : être son propre fournisseur. Aujourd’hui, c’est chose faite et tout sera 100 % italien et produit par sa chaîne Scrima Food, garant d’une qualité exceptionnelle.
Les 3 ingrédients essentiels sont de fabrication artisanale : la farine vient du moulin familial du village de Ariano Irpino près de Naples. L’huile d’olive extra vierge BIO des terres du sud et la sauce tomate à base de “Piennolo Napolitane”, une variété du Vésuve au goût très prononcé. Les vins, quant à eux, sont sélectionnés avec des partenaires viticoles du Piémont jusqu’en Sicile et la viande du Piemonte. Scrima Food, c’est un laboratoire d’exploration pour retirer le meilleur de l’Italie.
Une nouvelle carte 100 % fait maison
Grâce à ce concept, des nouveautés sur la carte : les pâtes seront fraîches ou ne seront pas. Les glaces italiennes artisanales vont régaler ceux qui auront encore une place pour le dessert, car les plats sont copieux. Dès le 15 juillet, vous pourrez venir déguster la nouvelle carte, ce qui promet de belles soirées sur la magnifique terrasse verdoyante de 100 places au calme.
Il Vesuvio : une franchise !
Afin de faire profiter d’autres lieux de ce concept italien, Vincenzo ouvre l’Académie de la pizza italienne. Ce sont des cours donnés à tous les pizzaiolo qui souhaitent rejoindre les cuisines de Il Vesuvio. Couplé avec le contrôle de qualité en amont de Scrima Food, c’est l’assurance d’une chaîne de qualité. Avis à toutes les personnes qui aiment l’Italie et qui voudraient ouvrir un restaurant facile à vivre ! Et pour plus d’authenticité, Vicenzo organise des voyages en Italie afin de faire découvrir la culture et visiter les domaines familiaux à ses partenaires.
Pour Vincenzo, la pizza reflète la convivialité et le partage. Aussi simple soit-elle, elle requiert un savoir-faire unique qu’il compte bien partager par l’intermédiaire du concept Scrima Food : “Ici, nous formons les pizzaiolo de nos équipes pour qu’ils travaillent les produits avec maestria. Nous organisons des concours ouverts au public. Nous privatisons également les lieux en proposant des ateliers pour des événements d’entreprise ou pour des particuliers où chacun fabrique sa propre pizza. C’est ludique et nous prenons beaucoup de plaisir à partager”.
Il Vesuvio, c’est le meilleur de Napoli près de chez vous !
La semaine festive… Une boule de glace artisanale offerte !
Découvrez la nouvelle carte exclusive SCRIMA FOOD, du 19 au 25 juillet ! Avec le code MOUV DEL’AMORE, lors de tout repas pris dans un des restaurants Il Vesuvio, une boule de glace artisanale à choix offerte par le patron ! Viva Il Vesuvio !
