La Rôtisserie – Autun
Seigneur Poulet, à emporter ou sur place
Rôti ou braisé, à emporter ou à déguster sur place : le poulet est le seigneur et l’emblème de La Rôtisserie, nouvelle enseigne qui anime l’immeuble de l’ancien Hôtel de France, avenue de la République en face de la gare. Disons-le d’entrée : chez les poulets, n’est pas seigneur qui veut. Mais Cynthia BOBA qui consacre désormais sa vie à la succulence du volatile n’en voulait pas de moins titré. C’est donc avec de la volaille Label Rouge que la jeune femme s’est lancée dans cette entreprise de tradition bien française mais de savoir-faire partagé partout dans le monde.
En crapaudine, grillé et onctueux
Qui donc a inventé la cuisson du poulet en crapaudine ? Personne ne peut le dire, mais une chose est sûre : fendu en deux, aplati et assaisonné avant de goûter à la chaleur de la rôtissoire, il marie de la sorte mordant du grillé et onctuosité en profondeur. Bon produit, bonne cuisson : il n’en faut guère plus pour construire le succès qui est en train de se dessiner pour La Rôtisserie. Ce plus c’est l’esprit maison : si le poulet est le seigneur du lieu, c’est bien le client qui est le roi. Il choisit le cadre de sa dégustation, sur place ou à emporter.
Sur place : formule unique à 13,50 €
Dans un cadre rénové et convivial, la formule est unique pour 13,50 € : buffet d’entrées, un quart de poulet rôti fermier ou braisé jaune élevé au grain accompagné au choix de frites ou pommes de terre braisées, salade suivi d’un buffet de desserts. Les convives qui aimeraient trop les gallinacés au point de ne pas vouloir les dévorer peuvent se faire servir à la place une souris d’agneau rôtie ou un jambonneau braisé. Les enfants ont droit à un menu adapté à 9,50 €.
À emporter = carte de fidélité
À emporter, c’est simple comme un coup de fil pour la commande. Et pour transporter, un bel emballage orné d’un poulet qui n’est pas sans rappeler certaines sculptures.
• Poulet entier Label Rouge : 16€ (le demi à 9€)
• Poulet origine France : 11€ (le demi à 6€),
• Portion de pommes de terre ou salade : 3,50€, …sauces, desserts et boisson en sus.
Une carte de fidélité vous le promet : 11 poulets rôtis achetés, 1 poulet rôti offert ; pourquoi onze et un ? Parce qu’au royaume des poulets la base est la douzaine, comme pour les oeufs dont ils ont brisé la coquille avant de cheminer vers La Rôtisserie et votre assiette ! Pour votre plaisir de Roi.
