Villa Médicis Saint-Lazare – Autun
La résidence Villa Médicis propose une restauration qui fait envie !
Nous avons eu l’occasion de déjeuner à la VILLA MÉDICIS Saint Lazare à Autun et franchement nous n’avons pas été déçus ! Tant par la qualité des préparations que par leur présentation soignée. Étonnés de trouver un tel niveau de qualité dans une résidence services séniors, nous avons donc souhaité interroger Joseph Marsollier, son directeur pour en savoir plus.
Selon votre groupe, pourquoi la proposition de restauration est-elle aussi raffinée ?
Chacun sait que bien se nourrir est fondamental, en particulier chez les séniors dont les besoins nutritifs demandent une grande attention. Leur santé physique dépend de la qualité de leur alimentation tant en qualité qu’en volume. Mais pas seulement… leur bien-être moral passe aussi par les plaisirs du quotidien. Une bonne alimentation fait largement partie de leur maintien en forme.
C’est pourquoi nous sommes attachés autant au contenu qu’à la présentation de nos assiettes. Le plaisir des yeux donne autant envie de goûter les mets servis que leurs agréables fumets.
Nos menus sont préparés chaque jour sur place par notre chef François NUNES COELHO qui est un passionné et un esthète de la cuisine. Lui-même et sa brigade veillent chaque jour à proposer des repas variés et équilibrés, beaux et bons ! Nos résidents en sont si heureux qu’ils ne ratent quasiment jamais un déjeuner. Du reste pour les inciter à fréquenter le restaurant et bien se nourrir, le prix de 14€ pour un repas complet (entrée, plat, fromages et dessert) est volontairement modique.
L’ambiance de votre restaurant «Le Médicis» est raffinée. Cette décoration soignée est-elle également un atout pour vos résidents ?
Oui bien sûr ! Tous les restaurants de nos diverses résidences sont conçus sur le même modèle : un ameublement choisi, des tables nappées de blanc chaque jour, des couverts en argent, des fleurs, un service de salle attentif… nous choyons nos résidents en les immergeant dans un univers chic et paisible y compris au restaurant.
Notre philosophie consiste à offrir une vie sereine à nos séniors. Alors bien évidemment notre restaurant participe à ce sentiment d’exception.
Pourquoi votre restaurant estil ouvert aux hôtes extérieurs ?
D’abord parce que nous souhaitons que nos VILLAS MÉDICIS soient vivantes. Ce sont des lieux de vie et donc de rencontres. Elles ont été conçues dès l’origine pour être ouvertes sur le monde. Pas question de confiner nos séniors ! Pour être pleinement heureux ils ont besoin d’animations de toutes sortes.
Nous sommes ravis d’accueillir des personnes extérieures le temps d’un repas. La seule contrainte pour nos hôtes extérieurs c’est de réserver 48h à l’avance. En effet pour garantir la fraîcheur des produits servis, notre chef fait ses achats au quotidien. Il lui faut donc prévoir le nombre de repas à servir.
