Poissonnerie Goy : Plongée dans la vie d’un poissonnier

Poissonnerie Goy : Plongée dans la vie d’un poissonnier
23 septembre 2019 romainlaborde

Poissonnerie Goy – Viuz-en-Sallaz

Plongée dans la vie d’un poissonnier

Fidèles lecteurs du Mouv’, vous connaissez déjà parfaitement notre cher Gilbert Goy. Nous avons déjà vanté la qualité irréprochable de ses produits, fruit d’un travail acharné et d’une inaltérable passion ! Et si nous vivions ensemble, cette fois-ci, une journée avec Gilbert ? Prêt pour un marathon ?

5 heures du matin le réveil sonne

• 05h30 Préparation de l’étal du camion et réception de la marchandise en direct des mareyeurs et des pêcheurs
• 07h00 Départ pour le marché et finalisation de la mise en place
• 07h45/12h30 Accueil et vente aux clients “Il est bon mon poisson !”
• 13h30 Retour à l’entrepôt, remise au frais des produits
•15h30 La journée des salariés se termine celle de Gilbert continue. Bien que le cuisinier ait élaboré les plats prêts à consommer, il reste toute la préparation des poissons, la cuisson des crustacés, etc. Sans compter toutes les tâches administratives à la charge du patron.

6 jours sur 7, 11 mois sur 12

C’est dire la passion nécessaire pour accepter un tel rythme de travail qui n’a qu’un seul objectif : avoir la fierté de pérenniser un héritage familial en satisfaisant une clientèle exigeante ! Concluons par un petit rappel des produits de saison : les moules de Bouchot qualité Corail sont de retour, dès la fin septembre les huîtres reviendront, et en octobre, place aux coquilles Saint-Jacques (fraîches et cuisinées). En avant-goût des fêtes de fin d‘année, gratins et plateaux de fruits de mer régaleront les impatients. À la poissonnerie Goy pas une seule journée ne se finit en queue de poisson !

Poissonnerie Goy
85 route des Brasses
74250 Viuz-en-Sallaz
04 50 36 81 36
Magasin ouvert du jeudi au samedi de 8h30 à 12h et de 15h à 19h
Les marchés : Lundi : Viuz-en-Sallaz/Mardi : Boëge et Annemasse/Mercredi : Samoëns
Jeudi : St Gervais/Vendredi : Annemasse/Samedi : Chamonix
www.poissonneriegoy.fr

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